De la naștere și pe tot restul vieții creierul este în permanență activ. Ar fi bine ca el să fie perfect funcțional și sănătos până în ultima clipă de viață. Din păcate, pe măsură ce îmbătrănim, creierul se micșorează. În jurul vărstei de 60 sau 70 de ani, cu toții pierdem în medie cinci centimetri cubi din volumul total al țesutului cerebral pe an. Unii oameni pierd mai mult, iar alții nu pierd deloc.
Principala cauză a acestor pierderi sunt glicotoxinele (AGE-product final de glicație avansată). Unele dintre glicotoxine sunt produse de organismul nostru, mai ales la diabetici, însă oricine le poate prelua ca urmare a fumatului și a consumului alimentelor bogate în grăsimi sau/și proteine, gătite la temperaturi ridicate.
În afară de AGE, creierul mai are si alți inamici, cum ar fi: stresul care ne blochează mintea, ne oprește viziunea și creativitatea, în același timp afectând rețelele neuronale prin pierderea de substanță cenușie; gândirea negativă îndelungat vehiculată în mintea noastră care îmbolnăvește în timp creierul; sedentarismul, care afectează activitatea creierului, având efecte negative asupra nivelului de inteligenţă a persoanelor; oxigenarea proastă care provoacă hipoxie când întreg organismul este lipsit de vlagă și se instalează senzatia de oboseală și epuizare, apare accidentul vascular cerebral, care, în anumite cazuri, poate fi fatal; telefoanele mobile. Persoanele care au folosit telefoanele mobile timp de peste 10 ani prezintă un risc crescut de a dezvolta diverse tumori la nivelul creierului; fumatul, consumul de cafea și/sau alcool; consumul de dulciuri concentrate.
Valorile mari ale glicemiei, ca și consumarea unor cantități mari de zahar, vă pot vătăma creierul, accelerând procesul de îmbătrânire prin reacțiile chimice din celule; lipsa de somn odihnitor face creierul mai vulnerabil la proteinele care declanșează demența; expunerea exagerată la soare; activități în zone radioactive.
Astfel, pentru a proteja creierul nostru, în primul rând, este necesar să ne alimentăm sănătos. Aceasta presupune consumul de produse de mărimi și culori naturale, pregătite și consumate acasă, crude sau cât mai puțin prelucrate termic. În Biblie (Exodul, cap. 16, versetul 23) Dumnezeu spune: fierbeți ce aveți de fiert și coaceți ce aveți de copt. Deci, Dumnezeu a avut mare grijă de sănătatea noastră, însă noi, mai deștepți ca El, prăjim și frigem totul, iar ce mai rămâne, gătim la grătar sau afumăm.
Produsele de origine vegetală trebuie să constituie nu mai puțin de 2/3 din rația zilnică. Cele mai bune alimente ar fi: morcovii; sfecla roșie; varza; conopida; spanacul; ardeiul gras roșu; roșiile; castraveții; cerealele integrale (grâul se exclude); fasolele; năutul; mazărea; lintea; ceapa; usturoiul; nuca; semințele, uleiul de măsline, de in etc.. Importante sunt fructele și pomușoarele, ideal ar fi cele de pădure. Dintre condimente, turmericul este considerat ingredientul magic al creierului.
Produsele de origine animală recomandate ar fi: peștele de mare; ouăle de la găini crescute în curte; carne slabă și fără piele de pui sau curcan, crescuți în curte. Ca îndulcitor de folosit mierea de albini. Nu alegeți niciodată sucurile din comerț cu zahăr sau îndulcitori, sunt periculoase. Excludeți dulciurile concentrate.
Pentru a lupta cu inamicii creierului nostru este necesar: să consultăm medicul specialist, să efectuăm anumite analize de laborator și de multă voință. Efortul va fi răsplătit cu o minte clară la orice vârstă, fiindcă dacă ne pierdem mintea – celelalte nu mai au sens.
