• Acasă
  • Contacte
  • Despre noi
  • Europa pentru mine
  • Gândește critic!
joi, 30 iunie, 2022
Unghiul - Vezi lumea aşa cum e ea!
  • Social
  • Unghiul de veghe
  • Colţul negru
  • Politic
  • Economic
  • Educaţie
  • Coronavirus
  • Diverse
  • Sport
  • Tête-à-tête
  • Mai multe
    • Alegeri prezidențiale 2020
    • Alegeri 2019
    • Campania Națională pentru o Justiție Sănătoasă
    • Cere socoteală pentru banii publici!
    • Cititorul semnaleaza
    • Cultural
    • Europa pentru mine
    • Drepturile omului: garanţii versus realităţi
    • Falsuri media
    • Fii cu ochii pe autorități!
    • Gândește critic!
    • Infracţional
    • Jurnalist pentru o zi
    • O întrebare pentru…
    • Oameni și locuri
    • Obiectiv European
    • Opinia cititorului
    • Personalitatea anului
    • Porția de lectură cu ziarul „Unghiul”
    • Povestea de lângă noi
    • Sănătate
    • Ungheneni de succes
No Result
View All Result
  • Social
  • Unghiul de veghe
  • Colţul negru
  • Politic
  • Economic
  • Educaţie
  • Coronavirus
  • Diverse
  • Sport
  • Tête-à-tête
  • Mai multe
    • Alegeri prezidențiale 2020
    • Alegeri 2019
    • Campania Națională pentru o Justiție Sănătoasă
    • Cere socoteală pentru banii publici!
    • Cititorul semnaleaza
    • Cultural
    • Europa pentru mine
    • Drepturile omului: garanţii versus realităţi
    • Falsuri media
    • Fii cu ochii pe autorități!
    • Gândește critic!
    • Infracţional
    • Jurnalist pentru o zi
    • O întrebare pentru…
    • Oameni și locuri
    • Obiectiv European
    • Opinia cititorului
    • Personalitatea anului
    • Porția de lectură cu ziarul „Unghiul”
    • Povestea de lângă noi
    • Sănătate
    • Ungheneni de succes
No Result
View All Result
Unghiul - Vezi lumea aşa cum e ea!
No Result
View All Result
Home Diverse

Tradiția cozonacilor pe vatră a rămas vie la Dănuțeni

de Dorina MOLEA
16 aprilie 2020
in Diverse, Social
0
Tradiția cozonacilor pe vatră  a rămas vie la Dănuțeni
Share on FacebookShare on Twitter

Odată cu trecerea anilor, observăm cum se trec și obiceiurile de altă dată. Puține mai sunt familiile care au păstrat vie tradiția moștenită de la părinți și bunici. Mirosul de cozonac, care împânzea altă dată localitățile în Joia Mare, astăzi rareori mai poate fi simțit. Pe semne că rețetele de odinioară au fost date la o parte, cuptorul cu lemne a fost înlocuit de cuptorul electric, frământatul cu mâna este înlocuit de amestecul cu mixerul, iar locul smântânei și laptelui a fost preluat de frișcă. Tinerele gospodine experimentează astăzi în bucătărie rețete destul de sofisticate, iar tendințele din patiserie și cofetărie au luat locul tradiționalului.

Iar dacă unele au modernizat cumva procesul de coacere, altele mai țin să păstreze tradiția pentru ca să fie transmisă mai departe așa cum au învăța-o ele de la mama și bunică. Anul acesta, la fel ca și în ceilalți ani, în familia Romanciuc din cartierul Dănuțeni, pe masa de Paște prioritate vor avea copturile pregătite la vatra cuptorului. Anastasia Romanciuc, în vârstă de 58 de ani, este una din gospodinele care respectă tradiția și coace la cuptorul pe lemne de când se știe.


„Am deprins tehnica coacerii în cuptorul cu lemne încă de când eram mică. Mai am două surori, iar mama ne-a învățat pe toate 3. Și noi, la rândul nostru, am dat mai departe. De la mine s-a învățat și fiica Alina de 30 de ani, iar apoi și fiica sa Daria, nepoțica mea de 7 ani, care a fost în fiecare an prezentă la proces. Astfel, tradiția s-a păstrat până în a patra generație”, a povestit gospodina.


Deși a încercat să mai adauge careva modificări la rețetele pe care le învățase de mică, de fiecare dată s-a convins că gustul „ca la mama acasă” poate fi obținut fără produse sofisticate, după o rețetă simplă, dar pregătită cu multă dragoste pentru cei dragi. Deși au fost vremuri, când gospodina nu avea încă un cuptor al său, apela la ajutorul nașei sale, astfel încât niciodată nu i-a lipsit de pe masă păscuța coaptă pe vatră.
„Diferența de gust este semnificativă între coptura făcută în cuptorul electric și cea coaptă în cuptorul cu lemne. De asta am ținut să nu mă abat de la tehnică și mi-am făcut și eu un cuptor al meu. În fiecare an veneau la noi finele, cumătrele și le învățăm să coacă în cuptor. Coceam câte două zile la rând. Când coceam pentru noi, îi serveam și pe cei apropiați, îmi lăudau cozonacii și îmi cereau rețeta. Astfel, mie și fiicei ne-a venit ideea să promovăm coptul în cuptor și să reînviem tradițiile moldovenești. Așa că pe viitor ne gândim să organizăm work-shopuri pentru a învăța și alte gospodine să facă copturi în cuptorul cu lemne. Până atunci, celor care ne-au cerut ajutorul le-am ajutat și cu rețetă, și cu sfaturi, chiar și cu copturi”, a mărturisit Anastasia Romanciuc.


Cât despre unele secrete și obiceiuri ale întregului procedeu, femeia spune că nu gustă copturile până în ziua Paștelui. Fiindcă ține post. Însă degustătorii sunt cei mai mici, cărora în fiecare an le revine această misiune importantă. Printre altele, aceasta a mai menționat că pentru ea este o prioritate să coacă în Joia Mare, fiindcă vineri, este vinerea seacă. În ceea ce privește secretul unui cozonac reușit, Anastasia recunoaște că o atenție deosebită necesită și cuptorul.


„Totul depinde de măiestria celui care face focul și e nevoie să știi exact când este gata vatra. Coptura depinde în primul rând de foc. Dacă se va da prea devreme, coptura se va arde”, a conchis spre final gospodina.

Articolul precedent

FOTO. Secretele unor unghenence - vopsirea ouălor de Paște

Articolul urmator

Alte 105 cazuri noi de COVID-19, înregistrate în ultimele 24 de ore în Republica Moldova

Dorina MOLEA

Redactori-coordonatori tel.: 023622296; e-mail: dariadorina@unghiul.com;

Related Posts

Apel către Parlament să amâne aprobarea legii drepturilor de autor
Diverse

Înregistrările făcute cu camerele de corp ale polițiștilor vor fi utilizate în calitate de probe

30 iunie 2022
Apel către Parlament să amâne aprobarea legii drepturilor de autor
Diverse

Reacția AGEPI referitor la noua Lege privind dreptul de autor și drepturile conexe

30 iunie 2022
Agenția Servicii Publice a majorat unele tarife de la 1 iunie
Diverse

Guvernul a aprobat crearea SI „e-Vinieta”

30 iunie 2022
Apel către Parlament să amâne aprobarea legii drepturilor de autor
Diverse

Proiect de lege: Automobilele sechestrate vor putea fi vândute anticipat, până la confiscarea acestora

30 iunie 2022
Apel către Parlament să amâne aprobarea legii drepturilor de autor
Diverse

Apel către Parlament să amâne aprobarea legii drepturilor de autor

30 iunie 2022
Războiul din vecinătate: cronica IPN de ieri până azi, 29 iunie
Diverse

Amenzi de peste 32 de milioane de lei aplicate pentru încălcarea Legii anti-tutun

29 iunie 2022
Articolul urmator
22 de cazuri noi de COVID-19

Alte 105 cazuri noi de COVID-19, înregistrate în ultimele 24 de ore în Republica Moldova

  • În trend
  • Comentarii
  • Recent
Succint despre moștenirea legală

Deosebirea dintre testament, contractul de donație și contractul de înstrăinare a bunurilor cu condiția întreținerii pe viață

28 septembrie 2021
FOTO. Tragedii în lanț la Ungheni

FOTO. Tragedii în lanț la Ungheni

11 martie 2020
Lacrimi și durere într-o familie din Unțești

Lacrimi și durere într-o familie din Unțești

22 martie 2021
COVID-19: Republica Moldova intră în scenariul numărul patru

8 aprilie 2020: În raionul Ungheni 10 cazuri confirmate cu COVID-19

8 aprilie 2020
„Stop ham” – sperietoarea  şoferilor obraznici

„Stop ham” – sperietoarea şoferilor obraznici

10
Vizita Prim-Ministrului Pavel Filip în raionul Ungheni

Vizita Prim-Ministrului Pavel Filip în raionul Ungheni

8
Mașina primarului din Ungheni se plimbă pe… facebook

Mașina primarului din Ungheni se plimbă pe… facebook

5
Populaţia de peste Prut va primi şi apă, nu doar gaze, din România

Populaţia de peste Prut va primi şi apă, nu doar gaze, din România

4
Competiții amânate, finanțări tăiate și antrenamente online din cauza COVID-19

Competiții amânate, finanțări tăiate și antrenamente online din cauza COVID-19

30 iunie 2022
Războiul din vecinătate: cronica IPN de ieri până azi, 30 iunie

Războiul din vecinătate: cronica IPN de ieri până azi, 30 iunie

30 iunie 2022
Apel către Parlament să amâne aprobarea legii drepturilor de autor

Vămuirea la frontiera de stat moldo-ucraineană, extinsă pentru antreprenorii transnistreni

30 iunie 2022
Apel către Parlament să amâne aprobarea legii drepturilor de autor

Înregistrările făcute cu camerele de corp ale polițiștilor vor fi utilizate în calitate de probe

30 iunie 2022

Recent publicat

Competiții amânate, finanțări tăiate și antrenamente online din cauza COVID-19

Competiții amânate, finanțări tăiate și antrenamente online din cauza COVID-19

30 iunie 2022
Războiul din vecinătate: cronica IPN de ieri până azi, 30 iunie

Războiul din vecinătate: cronica IPN de ieri până azi, 30 iunie

30 iunie 2022
Apel către Parlament să amâne aprobarea legii drepturilor de autor

Vămuirea la frontiera de stat moldo-ucraineană, extinsă pentru antreprenorii transnistreni

30 iunie 2022
Apel către Parlament să amâne aprobarea legii drepturilor de autor

Înregistrările făcute cu camerele de corp ale polițiștilor vor fi utilizate în calitate de probe

30 iunie 2022
Competiții amânate, finanțări tăiate și antrenamente online din cauza COVID-19
Coronavirus

Competiții amânate, finanțări tăiate și antrenamente online din cauza COVID-19

30 iunie 2022
Războiul din vecinătate: cronica IPN de ieri până azi, 30 iunie
Politic

Războiul din vecinătate: cronica IPN de ieri până azi, 30 iunie

30 iunie 2022
Apel către Parlament să amâne aprobarea legii drepturilor de autor
Economic

Vămuirea la frontiera de stat moldo-ucraineană, extinsă pentru antreprenorii transnistreni

30 iunie 2022
Apel către Parlament să amâne aprobarea legii drepturilor de autor
Diverse

Înregistrările făcute cu camerele de corp ale polițiștilor vor fi utilizate în calitate de probe

30 iunie 2022
Apel către Parlament să amâne aprobarea legii drepturilor de autor
Diverse

Reacția AGEPI referitor la noua Lege privind dreptul de autor și drepturile conexe

30 iunie 2022
Agenția Servicii Publice a majorat unele tarife de la 1 iunie
Diverse

Guvernul a aprobat crearea SI „e-Vinieta”

30 iunie 2022
Unghiul – Vezi lumea aşa cum e ea!

Suntem aşa cum suntem, cu ajunsurile şi neajunsurile noastre, ca toţi oamenii care zi de zi îşi fac cu migală meseria. Principalul pentru noi este ca dumneavoastră, dragi cititori, în fiecare vinere să luaţi ziarul „UNGHIUL” şi să vedeţi lumea aşa cum este ea.

Urmăriți-ne

Categorii postări

  • Alegeri 2019
  • Alegeri anticipate
  • Alegeri prezidențiale 2020
  • Campania Națională pentru o Justiție Sănătoasă
  • Cere socoteală pentru banii publici!
  • Cititorul semnaleaza
  • Colţul negru
  • Coronavirus
  • Cultural
  • Diverse
  • Drepturile omului: garanţii versus realităţi
  • Economic
  • Educaţie
  • Electorala 2016: Votează informat!
  • Europa pentru mine
  • Falsuri media
  • Fii cu ochii pe autorități!
  • Gândește critic!
  • Infracţional
  • Jurnalist pentru o zi
  • O întrebare pentru…
  • Oameni și locuri
  • Obiectiv European
  • Opinia cititorului
  • Personalitatea anului
  • Politic
  • Porția de lectură cu ziarul „Unghiul”
  • Povestea de lângă noi
  • Sănătate
  • Social
  • Sport
  • Tête-à-tête
  • Ungheneni de succes
  • Unghiul de veghe

Recent publicat

Competiții amânate, finanțări tăiate și antrenamente online din cauza COVID-19

Competiții amânate, finanțări tăiate și antrenamente online din cauza COVID-19

30 iunie 2022
Războiul din vecinătate: cronica IPN de ieri până azi, 30 iunie

Războiul din vecinătate: cronica IPN de ieri până azi, 30 iunie

30 iunie 2022
  • Social
  • Unghiul de veghe
  • Colţul negru
  • Politic
  • Economic
  • Educaţie
  • Coronavirus
  • Diverse
  • Sport
  • Tête-à-tête
  • Mai multe

© 2005 - 2022 - Unghiul - Vezi lumea aşa cum e ea!

No Result
View All Result
  • Social
  • Unghiul de veghe
  • Colţul negru
  • Politic
  • Economic
  • Educaţie
  • Coronavirus
  • Diverse
  • Sport
  • Tête-à-tête
  • Mai multe
    • Alegeri prezidențiale 2020
    • Alegeri 2019
    • Campania Națională pentru o Justiție Sănătoasă
    • Cere socoteală pentru banii publici!
    • Cititorul semnaleaza
    • Cultural
    • Europa pentru mine
    • Drepturile omului: garanţii versus realităţi
    • Falsuri media
    • Fii cu ochii pe autorități!
    • Gândește critic!
    • Infracţional
    • Jurnalist pentru o zi
    • O întrebare pentru…
    • Oameni și locuri
    • Obiectiv European
    • Opinia cititorului
    • Personalitatea anului
    • Porția de lectură cu ziarul „Unghiul”
    • Povestea de lângă noi
    • Sănătate
    • Ungheneni de succes

© 2005 - 2022 - Unghiul - Vezi lumea aşa cum e ea!

Login to your account below

Forgotten Password?

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In